Resep Masakan Rendang Daging

 

Resep Masakan RENDANG DAGING

Bahan:

-          1 kg daging, bagian paha/gandik

-          2 ½ liter santan, dari 2 butir kelapa

-          ½ jari lengkuas, di memarkan

-          1 batang serai, di memarkan

-          Asam kandis (jawa)

Bumbu dihaluskan:

-          20 siung bawang merah

-          6 siung bawang putih

-          1 cm kunyit, jahe

-          300 gram cabai merah, dihaluskan

-          Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging berbentuk persegi 4×4 tebal 2 ½ cm

2. Ambil wajan dan letakkan potongan daging, bumbu yang sudah dihaluskan tadi.

    Tuangkan santan ke dalamnya, kemudian lengkuas, serai, daun kunyit, asam

    Jawa

3. Masak diatas api sedang sambil di aduk-aduk sampai mendidih dan santan

    mengental. Setelah itu kecilkan api, aduk dan masak terus sampai santannya

    mengering dan warnanya kecokelatan. Memasaknya selama 3 ½ jam

4. Untuk membuat santan, pilihkan kelapa yang kering dan jangan dibuang kulitnya

    (jangan di kupas) supaya santan banyak mengeluarkan minyak